Stg. OHM/SVCC organiseren 5de kookcursus

Google+ Pinterest LinkedIn Tumblr +

Op vrijdag 24 juni 2022 heeft Stg. Organisatie Hindoe Media de 5de kookcursus in samenwerking met het Swami Vivekananda Cultural Centre (SVCC) gehouden. Dit keer werd de cursus geleid door Mrs. Manisha Sagar met assistentie van Mrs. Hema Chandran en Mrs. Sonia Sharma namens de Indiase Ambassade, en door het Nári-team van Stg. OHM in de persoon van mw. Rita Biere- Kalloe, geassisteerd door mw. Mariska Bechan-Soekhoe, mw. Mala Ramjiawan-Parmessar en mw. Sherita Jagesser-Poeran. 
De belangstelling voor de kookcursussen is groot. De planning is om op vrijdag 22 juli de volgende kookcursus te houden. Deelname aan deze cursus is gratis en voor iedereen toegankelijk.

Hieronder treft u de kookrecepten aan van de gerechten, die bereid werden nl. Dál Tadká (Indiaas) en een Speciaal Lauki gerecht (Surinaams).

1. Dál Tadká (voor 4 personen)

Benodigdheden:
Voor Dál:
– ¼ kopje túar(toor) dál of andere gespleten dálsoort
– 3 kopjes water om de dál te koken
– ¾-1 kop heet water voor juiste dikte van de dál
– 1,5 tot 2 eetl. olie
– 1/2 theel. jirá-zaadjes (komijn)
– 1 theel. fijn gestampte knoflook
– 1 theel. fijn gestampte gember
– 1 mediumgrote ui, fijn gechopt
– 1 groene gechopte chili peper (optional)
– 2 fijn gechopte middelgrote tomaten
– ¼ theel. hardi (kurkuma)
– ½ – ¾ theel. rode chili poeder
– ½ theel. garam masálá
– 1 theel. zout of naar smaak
– 1-2 eetl. fijn gechopte korianderbladeren om te garneren

Voor Tadká:
– 2 theel. ghi of olie
– ½- ¾ theel. jirá
– 2 droge chili pepers
– 1/8 theel. hingpoeder (asafoetida)
– 1/3 theel. rode chili poeder

Bereiding:
1. Kook de dál in een (snelkook)pan totdat die zacht is
2. Pureer die een beetje en voeg gekookt water toe voor de juiste dikte
3. Terwijl de dál kookt, verhit ghi of olie in een pan en voeg de jirá-zaden toe totdat ze spetteren
4. Doe het vuur laag en voeg hing, gember en knoflook toe
5. Zet de ui en groene chilipeper erbij en bak deze licht goudbruin
6. Doe hierna de rode chilipoeder, hardi en garam masálá erbij en roer alles even
7. Voeg tomaat en zout toe totdat de tomaat zacht is
8. Voeg dit mengsel toe aan de dál en laat 6-7 min. door sudderen
9. Garneer met de korianderbladeren

2. Speciaal lauki gerecht

Als een snack:
Rasp 1 Lauki (poe) van ong. 1,5 kg en pers het water een beetje eruit.
Meng hierdoor: uien, knoflook, peper, zout en hardi naar smaak, voeg eventueel ook jirá toe.
Maak balletjes en bak deze in olie. Serveer met catni of ketchup.

Als groente (koftá):
Verhit 1- 2 eetlepels olie in een pan. Bak hierin peper, gechopte of fijn gesneden tomaten,
en een stukje geraspte gember. Voeg hierna chili saus (zoet-zuur) naar smaak en ong. een half glas water toe en laat even doorsudderen. Dien op met rijst of roti.

Smakelijk eten!

OHM

Share.
X