Stg. OHM en Shri Vishnu Mandir organiseren een kookcursus

Het Nári-Team (NT) van de Stg. Organisatie Hindoe Media, samen met de Shri Vishnu Mandir, hield op woensdag 21 augustus 2024 van 17 tot 19 uur wederom een geslaagde kookcursus in de Shri Vishnu Mandir aan de Pt. Paltantewarieweg te Livorno. Dit op verzoek van het bestuur van de mandir aldaar o.l.v. mw. Sharita Bhagwant. De coördinator van het NT, mw. Indra Salik- Gangaram Panday, zei in haar openingstoespraak dat het NT middels diverse activiteiten w.o. kookcursussen, lezingen en bát-cit’s, gevolg geeft aan één van haar gestelde doelen, nl. women empowerment. Zij gaan daarom naar diverse wijken om ook de vrouwen aldaar te bereiken. Op het verzoek van enkelen, die vroegen om ook naar hun wijk te komen voor deze kookcursussen die meer omvatten dan alleen koken, gaf ze aan zeker daaraan gevolg te geven. Echter moeten de plaatselijke organisaties helpen bij het mobiliseren van deelnemers en het logistiek gedeelte. Mw. Biemla Dassasing gaf daarna diverse voedingstips mee, w.o. het tijdstip van het ontbijt, de lunch en het diner. En welke combinaties van voedingsmiddelen wel of niet goed zijn. Ook sprak zij over het verteringsproces en over hoe te detoxen.

Samen met de overige dames van het NT, Sardha Bhugwansing, Gajetrie Goerdien, Joyce Ramharak, Asha Doerga, Roline Sitaldien leerden ze het goed opgekomen publiek de gerechten Tasty Jírá rijst, Álú panír à la NT, Super Kohrá oliebollen en Bandhaniyá Cokhá.

Het goed opgekomen publiek, voornamelijk uit Livorno en omgeving, was heel interactief en enthousiast.

Aan het eind van de cursus konden alle aanwezigen de gerechten proeven, wat bijzonder in de smaak viel. De complimenten bleven dan ook niet uit. 

OHM

OHM Nárí Team verzorgde wederom kookcursus

Op vrijdag 30 juni 2023 organiseerde het Nárí Team van de Stg. Organisatie Hindoe Media wederom een kookcursus in samenwerking met de Shrí Krishna Mandir aan de Lalla Rookhweg. Het Nárí Team probeert elke laatste vrijdag van de maand een kookcursus te verzorgen en het liefst in diverse buurten.

Mw. Bindra Ramdjielal, Shardha Bhagwansing en Mala Parmessar leerden m.b.v. de dames van het OHM Nárí Team, dit keer aan de deelnemers resp. Jírá rijst, Karailá in catní masálá en Dúdh píthí.

De opkomst was redelijk en de deelnemers konden aan het einde de klaargemaakte gerechten proeven.

Hieronder treft u de kookrecepten aan.

 1.Jírá rijst

Benodigdheden:

– 300 gr. rijst
– 2 eetl. jírá (komijn) zaad (geen poeder)
– 1,5 eetl. ghí (of olie)
– zout naar smaak
– 2 st. laurierblad
– groene peper (optional)

Bereiding:
De rijst eerst gaar koken. De rijst laten afkoelen, want dan wordt die steviger.

Verhit de ghí of olie in een pan. Voeg de jírá, laurierblad en peper toe en laat het even  bakken. Voeg zout toe, roer door en doe het vuur gelijk uit. Voeg de rijst toe en meng alles goed door elkaar.

2e manier:

Zet in een pot (rice-cooker) wat ghí of olie. Daarna laurierblad, peper en jírá bakken.

Daarna de rijst, water en zout toevoegen en goed mengen.

2.Karailá (sopropo) in catní masálá 

 Benodigdheden: 

– 4 stuks karailá
– 1 ui
– 4 teentjes knoflook
– 1 peper
– 5 tomaten
– 1 eetl. catní masálá
– 1 veg. blokje en zout
– 1 theel. suiker
– kokosmelk (optional)

Bereiding: 

Snij de karailá in kleine blokjes en bak ze in hete olie goudbruin.

Snij de tomaten in kleine stukjes. Daarna de fijngesneden uien, knoflook en peper in beetje olie bakken. Voeg de tomaten erbij. Laat even doorbakken en voeg daarna de karailá, catní masálá, veg. blokje, zout en suiker toe. Aan het eind kunt u evt. kok0smelk toevoegen. 

3.Dúdh pít

 

Benodigdheden:
– 250 gr. blom
– water
– 2 liter melk
– 250 gr. suiker
– 10 stuks ilaicí (kardamom)
– 1 eetl. kaneelpoeder 0f 1 kaneelstokje
– geraspte kokos; rozijnen; amandelen (optional)

Bereiding: 

-Deeg: doe de blom in een kom. Meng langzaam het water er doorheen. Kneed het deeg krachtig door, totdat het glad en zacht is en niet meer aan uw vingers plakt. Maak een bal van het deeg.

-Zet melk in een pot op vuur.

-Deeg uitrollen, in stukjes snijden en in de kokende melk zetten. Voeg suiker, kaneelpoeder en iláicí toe en laat ongeveer 15 min koken.

OHM

Kookcursus OHM Nárí Team wederom succesvol

Op vrijdag 26 mei 2023 organiseerde het Nárí Team van de Stg. Organisatie Hindoe Media in het Yoga Peetha Happiness Centre aan de Picassostraat, ondanks de stromende regen en het drukke verkeer wederom een succesvolle kookcursus. De  gerechten karhí, paráthá rotí, baigan cokhá en khír, welke op verzoek, werden geleerd aan de ruim 65 personen, zijn erg in de smaak gevallen.

Zelfs de aanwezige swámi Prabhuddhanand, die momenteel op bezoek is bij de Art of Living organisatie in Suriname, sprak vol lof over the tasty dishes en vroeg wanneer er weer een kookcursus is.

Dank gaat uit naar al de dames, die ondanks de drukke periode, de afstand en het weer aanwezig waren en hebben bijgedragen tot dit succes.
De complimenten, tevreden en lachende gezichten van velen die nog bleven napraten onder het genot van een lekkere herbal tea, maakte dat het team met een voldaan en tevreden gevoel huiswaarts keerde.

Het enthousiast publiek gaf middels een hartelijk applaus blijk van waardering voor het werk van het OHM Nárí Team. De aanwezigen kregen als Ápravási gift 1 extra recept mee. De deelnemers konden aan het einde, zoals gebruikelijk, wederom de klaargemaakte gerechten proeven.

Hieronder treft u de kookrecepten aan.

Kookrecepten 26 mei 2023

1.Ka (Hindustaanse soep)

Benodigheden:

– 100 gr. gele (of urdi) dál (pesi)
– 1 ui; 4 teentjes knoflook
 – beetje zout
– halve peper
– masálá (kerrie) naar smaak
– 0.5 lepel olie
– 1 theelepel hele jirá (komijn)
– 1 theelepel methi
– 1.5 liter water
-gebakken phulauri

Bereiding:

De pesi enkele uren weken, fijn stampen of malen. Jirá en methi in beetje olie bakken; het water hierbij toevoegen en aan de kook brengen. De ui snipperen, knoflook fijn malen en de peper heel klein snijden; deze met de masálá, zout en gemalen dál mengen. Met iets water oplossen en bij het kokende water voegen. Dit ong. 10 min. al roerende koken tot een dikke soep. Als de soep te dik is, iets water erbij doen. De gebakken phulauri balletjes erbij doen en even laten meekoken.              Bij gebruik van urdi dál enkele druppels citroen- of lemmetjesap in de soep doen.

2.Paráhá Roí

Benodigheden:

– 250 gr. blom
– 1 mespunt soda
– 1 mespunt bakpoeder
– beetje zout
– 1 kopje melk of water
– ghí (of boter)

Bereiding:

De blom zeven met de soda en bakpoeder. Een kuiltje in het midden maken. Zout en melk of water bij beetjes toevoegen en goed mengen tot een stevige deeg. Het deeg afdekken en ong. een half uur laten staan. Van dit deeg balletjes vormen ter grootte van een ei. De balletjes uitrollen, bestrijken met ghí of boter en weer een balletje vormen. Daarna opnieuw uitrollen. Deze bewerking 2 tot 3 maal herhalen. Bij de laatste bewerking het deeg tot een mooie ronde pannekoek  uitrollen.                              De roplaat moet goed heet zijn (dit kan worden nagegaan door op plaat een beetje blom te bestrooien, die in enkele seconden bruin moet worden). De rotí even op de hete plaat leggen en er af halen. Dan de plaat insmeren met boter, de ro telkens keren tot het gaar is (gaat dan enigszins bol staan). Van de plaat afhalen en luchtig in elkaar slaan, zodat de lagen los komen te zitten. Op elkaar stapelen, in een doek wikkelen en afgedekt wegzetten, zodat ze lang warm blijven.

3.Baigan Cokhá

Benodigheden:

– 4 jonge boulangers
– zout en rode peper naar smaak
– 4 teentjes knoflook en 1 ui
 
Bereiding:

De boulangers roosteren aan alle kanten boven een koolpot of gasvlam. De uiteinden wegsnijden en de schil eraf trekken. De geroosterde boulangers fijn snijden. Pepers, uien en knoflook fijn snijden. Alles samen mengen en op smaak afmaken met zout. Cokhá kun je gebruiken bij rijst of roṯí.

 4a.Khír met rijst

Benodigheden:

 – 1 pakje geschaafde amandelen weken en fijn snipperen
– 7-8 stuks groene iláicí
– 2 kruidnagels
– ongeveer een halve ricecooker-cup rijst (enkele uren van te voren weken)
– 2 ½ liter melk (alvast opkoken)
 
Bereiding:

 De geweekte rijst met ongeveer een halve liter melk aan de kook brengen en steeds roeren. Als de melk bijna opgedroogd is, weer melk toevoegen en al roerend doorkoken. Als ongeveer de helft van de melk is toegevoegd, dan de amandelen, iláicí en kruidnagel erbij doen. Doorkoken totdat een dikke brei is verkregen. Suiker toevoegen naar smaak, even doorroeren en van het vuur afhalen. Let op: de melk niet laten opdrogen.

4b.Khír met tapioca 

Benodigdheden: 

-3 liters melk
-1 pak sago(tapioca korrels)
-12 stuks íláicí
-1 á 2 pakjes geschaafde amandelen.
-1 pond bruine of witte suiker (of
1 blik gesuikerde melk).

 Bereiding: 
In een liter melk de tapioca korrels zacht koken. Blijf steeds roeren.
In een andere pot de 2 liters melk koken.
Als de korrels zacht zijn geworden, schenk dan alles in de pot met melk.
Flink roeren, daarna suiker en de iláicí toevoegen. Op het laatst de amandelen bijdoen. Khír kan warm of koud opgediend worden.

OHM

 

 

 

 

 

 

Stg. OHM verzorgt tweede kookcursus

Het OHM Nári (Ladies) Team heeft, in het kader van het good food, healthy lifestyle project, op zondag 17 november haar 2de kookcursus verzorgt. Dit keer waren de ong. 35 deelnemers te gast bij fam. Mahtani van Martins House of Indian Food aan de Hajarystraat 19 te Rainville. Nadat mw. Sunita Ramlochan Tewarie, vz van Stg. OHM, een korte toespraak hield, werden o.l.v. mw Hina Mahtani en haar Indiase koks de gerechten Navratna Kurmá, Matar Mushroom en Álu Gobhi aan de cursisten geleerd. Ze gaf aan dat Indiase kruiden goed zijn voor de gezondheid en een medicinale werking hebben.

Hieronder de recepten van de gerechten. Smakelijk eten!

1. Navratna Kurmá

(mix groenten in een romige saus)

Benodigdheden (voor ong. 4-5 personen):

4 eetl. olie; 1 th.l. gemalen knoflook; 1.th.l.vers gemalen gember; 2 volle eetl. gesnipperde uien, handvol in blokjes gesneden tomaten en paprika; wat gesneden prei en dhaniá(koriander)bladeren;  handvol uitgekookte bloemkool; handvol mushroom (een avond van tevoren weken); handvol diepvries groentenmix, in blokjes gesneden aardappelen en caná (alles van tevoren in zout uitkoken); van te voren gemaakte en in blokjes gesneden panir (kaas); wat geschaafde kool en wortelen; 2 th.l. chili pepper, 1 th.l. zout, 1 th.l. gemalen jirá (komijn), mespuntje gemalen eláici (kardemom) 2 eetl. yoghurt, 2 kopjes cooking cream (kun je ook zelf maken met slagroom en volle melk).

Bereiding:

Bak in een hete pan in de olie, de knoflook, gember en uien. Voeg daarna al roerende de tomaten, paprika, groentemix, mushroom, bloemkool, aardappelen, yoghurt, caná, panir, chili pepper, zout, jirá, cooking cream, wortelen, kool, prei en de eláici. Garneren met de dhaniábladeren.

 

2. Matar Mushroom

(doperwten met paddenstoel)

Benodigdheden (voor ong. 4-5 personen):

4 eetl. olie, 3 laurierblaadjes, enkele stukjes kaneelstokjes, wat gedoogde chillipepper, 1 th.l hele jirá, 1 th.l. korrels zwarte peper, 1 kop tomatensaus (kunt u zelf maken), wat groene gesneden verse peper, 1 eetl. gember, 1 eetl. knoflook, 2 eetl. gesnipperde uien, 1 th.l. zout, 2 scheplepels, van te voren in zout uitgekookte, doperwten, 1 th.l. hardi (kurkuma), 1 th.l. gemalen dhaniá, 1 th.l. chillipepper, 1 th.l. garam masálá, 1 handvol mushrooms (een avond van tevoren weken), 1 eetl. yoghurt.

Bereiding:

Bak in een hete pan in de olie de benodigdheden in genoemde volgorde. Laat even op een laag vuurtje doorsudderen en garneer met wat gesneden dhaniábladeren.

 

3. Álu Gobhi

(aardappelen met bloemkool)

Benodigdheden (voor ong. 4-5 personen):

4 eetl. olie, 1 volle th.l. hele jirá, 1 eetl. gemalen gember, 1 eetl. gemalen knoflook, 5 eetl. gesnipperde uien, een handvol in blokjes gesneden tomaten, wat groene gesneden verse peper, 1. thl. hardi, 1 th.l. gemalen jirá, 1 th.l. gemalen dhaniá, ½ th.l. chilipepper, 1 th.l. zout, handvol blokjes voorgekookte aardappelen, handvol voorgekookte bloemkool, wat gesneden paprika en prei.

Bereiding:

Bak in een hete pan in de olie de benodigdheden in genoemde volgorde. Op een laag vuurtje even doorkoken. Garneer met gesneden dhaniábladeren.

 

OHM

 

Papaya

Christopher Columbus noemde de papaja als de “vrucht van de engelen ‘, en dat is geen verrassing als we kijken naar de zoete, zachte smaak van deze vrucht, met zijn zachte consistentie.

 

De vrucht bevat veel gezonde componenten en bied verschillende voordelen voor de gezondheid.

Het heeft krachtige anti-inflammatoire eigenschappen die ernstige gezondheidsproblemen kunnen voorkomen en ze zijn een grote hulpkracht bij de behandeling van gezondheidsproblemen zoals wonden, indigestie, met inbegrip van kanker, bloedsuikerspiegel, en hart-en vaatziekten.

Toch moeten we u informeren dat u moet stoppen met het weggooien van de papaya zaden, want zij zijn de gezondste deel van de vrucht.

De papaya zaden worden geconsumeerd fijn, gemalen, of rauw met honing, melk, of in de salade dressings.

Gezondheidsvoordelen van papaya

De papaya heeft opmerkelijke medicinale deugden erkend uit de oudheid. Er is geen algemeen allergeen voedsel. Als een van de meest gemakkelijk verteerbare vruchten, het is een hele gezonde vrucht voor jong tot oud.

De voordelen voor de gezondheid van de papaya zijn teveel om op te noemen. Hier de voedingswaarde van papaya.

Een kleine papaya (152 gram) bevat :

  • Calorieën: 59.
  • Koolhydraten: 15 gram.
  • Vezels: 3 gram.
  • Eiwitten: 1 gram.
  • Vitamine C: 157% van de ADH.
  • Vitamine A: 33% van de ADH.
  • Foliumzuur (vitamine B9) : 14% van de ADH.
  • Kalium: 11% van de ADH.
  • Sporenhoeveelheden calcium, magnesium en vitamine B1, B3, B5, E en K.

Papaya’s bevatten ook gezonde antioxidanten genaamd carotenoïden. Ze zijn bijzonder hoog in een soort carotenoïden genaamd lycopeen. Deze gunstige antioxidanten worden beter opgenomen van papaya’s dan van andere groenten en fruit.

Hieronder een lijst van behandelingen voor een aantal van de meest voorkomende kwalen:

 

Uw lever Ontgiften:

Deze zaden zijn algemeen gebruikt in de traditionele Chinese geneeskunde om het lichaam volledig te ontgiften en ze kunnen de functie van de lever aanzienlijk verbeteren.

Het regelmatig gebruik van een eetlepel papaya zaden verwijderen effectief de giftige stoffen uit de lever. Studies hebben ook aangetoond dat het van groot belang kan zijn bij een vette lever (levercirrose).

U moet 5 zaden consumeren, vers of gedroogd, tweemaal daags gedurende een maand in het geval van cirrose.

U kunt ook de zaden vermalen in een pepermolen of vers verpletteren in een vijzel, en voeg ze toe aan een eetlepel vers limoensap. Drink deze papaya zaadbehandeling twee keer per dag voor een maand lang.

 

Verbeteren van een gezonde spijsvertering:

Deze vrucht is uiterst nuttig voor de spijsvertering en de zaden hebben krachtige anti-parasitaire en antibacteriële eigenschappen, daar door worden de schadelijke micro-organismen uit het darmkanaal geëlimineerd.

Ook een papaya heeft sterke anti-pathogene eigenschappen, zodat u een eetlepel van de zaden kunt consumeren voor de behandeling van voedselvergiftiging en bacteriën die de spijsvertering probleem veroorzaakt te vernietigen.

 

Verminderen van ontstekingen in inflammatoire aandoeningen:

Deze vrucht bevat twee geweldige enzymen, papaïne en chymopapaïne, deze bevatten krachtige ontstekingsremmende eigenschappen die efficiënt de ontsteking in het lichaam kalmereert bij artritis, jicht, astma, gewrichtspijn, en andere inflammatoire ziektes.

 

Uw nieren ontgiften:

Papaya zaden zijn uitstekend bij het ontgiften van de nieren en hun krachtige ontstekingsremmende en antibacteriële eigenschappen voorkomt een toxine-geïnduceerde ontsteking van de nieren.

 

Lagere hoge bloeddruk:

Veel studies worden uitgevoerd op lab ratten en hebben aangetoond dat deze vrucht drastisch de gezondheid van het hart verbetert. De samenstelling bevat Carpaine, die effectief de cardiovasculaire gezondheid ondersteunt, en de papaya zaden en bladeren verminderen de diastolische, systolische en arteriële bloeddruk (MAP).

 

Cholesterol:

Deze vrucht helpt niet alleen het reinigen van het spijsverteringsstelsel, het is ook rijk aan antioxidanten die de oxidatie van cholesterol opbouw in de slagaders voorkomt.

Dikke darm en kankerpreventie:

De rijke vezels in papaya binden zich aan kankerverwekkende toxines in de dikke darm en worden tijdens stoelgang uit het lichaam verwijdert.

 

Voorkom Kanker:

Papaya zaden bevatten fenol en flavonoïden, die fungeren als natuurlijke antioxidantia en vertragen de groei van tumorcellen. Bovendien, de fytonutriënt isothiocyanaat beschermt u effectief tegen darm-, borst-, long- en prostaatkanker.

 

Natuurlijke anticonceptiemiddel:

Deze zaden zijn in de Indiase cultuur als een natuurlijke anticonceptie gebruikt. Daarom, als u probeert zwanger te raken, moet u de consumptie van papaya zaden voorkomen.

Volgens de bevindingen van de onderzoeken die gedaan zijn op mannelijke ratten, bij het gebruik van deze zaden vermindert enigzins een enige tijd de productie van sperma.

 

Bescherming tegen emfyseem:

Als je een roker bent of vaak wordt blootgesteld aan passief roken, moet u papayasap regelmatig gebruiken vanwege het hoge vitamine A-gehalte. Dit kan je leven redden omdat het longontsteking sterk zal verminderen.

 

Bescherming hart en vaatziekte:

De drie zeer krachtige antioxidanten in papaya’s helpen de oxidatie van cholesterol te voorkomen. Geoxideerde cholesterol vormt gevaarlijke aanslag die uiteindelijk hartaanvallen of beroertes kunnen veroorzaken.

 

Intestinale aandoeningen:

De papaïne in onrijpe papaya is uitermate gunstig voor mensen met een tekort aan maagsap, overmatig ongezond slijm in de maag, dyspepsie en irritatie van de ingewanden.

 

Onregelmatige menstruatie:

Consumptie van onrijpe papaya sap helpt de spiervezels van de baarmoeder samen te trekken, wat resulteert in een regelmatige menstruatie. Het is vooral nuttig in gevallen van menstruatie beëindiging bij jonge dames als gevolg van verkoudheid of trauma.

 

Huidziekten:

Het sap van onrijpe papaya is zeer gunstig bij de behandeling van huidaandoeningen zoals acne en psoriasis. Wanneer aangebracht op wonden, voorkomt het de vorming van pus en zwelling. Plakken van onrijpe papaya wanneer toegepast op het gezicht, kan pigmentvlekken of bruine vlekken verwijderen en de huid glad en delicaat maken.Probeer het eens!

 

Miltvergroting:

Dompel gesneden rijpe papaya in azijn voor een week, gebruik het twee maal daags bij de maaltijd totdat de milt is genormaliseerd.

 

Keelaandoeningen:

Drink honing gemengd met vers sap van onrijpe papaya wanneer men ontstoken amandelen heeft voor difterie en andere keel-aandoeningen. Het lost het membraan op en voorkomt dat infecties zich zal verspreiden.

 

Papaya is rijk aan waardevolle voedingsstoffen en heeft een heerlijke smaak.

De sterke antioxidant eigenschappen kunnen helpen uw risico van veel ziekten verminderen, zoals hart-en vaatziekten en kanker.

Het kan ook tegen de zichtbare tekenen van veroudering beschermen, zodat uw huid glad en jeugdig zal blijven.

Om de vele voordelen van papaya te ervaren, overweeg dan het toevoegen van deze gezonde en lekkere vrucht in uw voeding.

Bron:

http://www.healthunity.pw/

https://www.isditwelgezond.nl/

Enkele Geneeskrachtige Planten die voorkomen in Suriname

Suriname heeft een schatrijke kruidentuin. Sommige van die heilzame kruiden zijn reeds lang bekend. Hieronder volgen enkele ‘superfoods’ met hun ‘hidden powers’.

Sjoeroe (Hibiscus sabdariffa)

Sjoeroe is een traditioneel Surinaams medicijn wat hoge bloeddruk geneest, de darmwerking stimuleert en is het een natuurlijke bloedverdunner. Ook is het een sterke antioxidant en bestrijdt het daarom vrije radicalen die als ze in te grote getale in het lichaam aanwezig zijn tot allerlei welvaartsziekten kunnen leiden zoals kankerobesitashart- en vaatziekten en diabetes. Verder is sjoeroe een middel dat als tonicum geldt voor het bloed. Het zou eveneens een afrodisiac zijn. Sjoeroe kan naar behoefte worden gedronken als thee.

Traditionele volksgeneeskunde in Suriname

In Suriname worden de kelken van sjoeroe gekookt in water met suiker. Deze thee wordt vervolgens ter verfrissing opgedronken. Daarnaast helpt het volgens de traditionele Surinaamse volksgeneeskunde bij hoge bloeddruk, een gegeven dat door hedendaags wetenschappelijk inzicht wordt bevestigd. Een ander medicinaal gebruik is het sap van de fijngewreven bladeren in iemands oog druppelen tegen oogontsteking. Andere volksgeneeskundige toepassingen staan hieronder opgesomd.

Hibiscus sabdariffa is een:

  • Diureticum, of vochtafdrijvend middel,
  • Galdrijvend middel
  • Koortswerend middel
  • Bloedverdunnend medicijn
  • Middel dat darmperistaltiek stimuleert
  • Hoestwerend middel
  • Verlichtend middel bij een alcoholkater
  • Bevorderend kruid voor de potentie
  • Middel dat uitwendig wordt gebruikt bij vaginale baden omdat het vrouwelijke hygiëne verbetert.

 

Moringa

Moringa oleifera Lam is de botanische naam van een bomenfamilie dat een dozijn soorten bomen telt. Moringa oleifera wordt gezien als een van de meest bruikbare bomen ter wereld. Moringa wordt daarom ook wel ‘wonderboom’, ‘elixerboom’ of ‘het medicijnkastje van moeder natuur’ genoemd omdat alle delen van de moringaboom kunnen worden gebruikt als voedsel en geneesmiddel.

Moringa zit bomvol met voedingsstoffen waaronder calcium, chloride, chroom, koper, fluor, ijzer, mangaan, magnesium, molybdeen, fosfor, kalium, seleen, zwavel en zink, vitaminen A, B, B1, B2, B3, B5, B6,  foliumzuur, vitamine C, vitamine D, vitamine K, en vitamine E. Ayurveda, een traditionele Indiase gezondheidsleer, beweert dat moringa meer dan 300 ziekten kan genezen.

Moringabladeren, extreem rijk aan vitamines en mineralen, worden in Afrika gebruikt om ondervoeding tegen te gaan en de bloed-suikerspiegel te verlagen. De zaden van de moringaboom bevatten krachtige magnetische deeltjes.

Wanneer de zaden in een kom vervuild water worden geplaatst, trekken deze magneten 95% van de bacteriën, vuil, grond, chemische producten, olie, dodelijke verontreinigde stoffen en andere gifstoffen naar de bodem van de kom. Men veronderstelt dat moringa-zaden op eenzelfde manier het bloed van toxinen zuivert.

Moringapeulen zijn het lekkerste deel van de boom. De peulen bevatten alle 8 essentiële aminozuren die het menselijk lichaam nodig heeft. Het regelmatig eten van moringa-peulen helpt ook het aantal spermacellen te verhogen. In combinatie met honing verhogen moringapeulen en -bloemen de libido.
Moringa bevat een hoge concentratie tyrosine (van belang voor de melanineproductie), calcium (voor celenergie) en koper (voor het bruinen van de melanine). Al deze belangrijke voedingsstoffen zorgen voor een mooi getinte en prachtig gezonde huid.

Een aantal van de vele voordelen van moringa:

  • Moringa is een zeer hoogwaardige natuurlijke multi-vitamine
  • Moringa geeft een gezond gevoel en levert energie
  • Verhoogt de natuurlijke weerstand en stimuleert het metabolisme
  • Vergroot het uithoudingsvermogen
  • Vermindert vet, terwijl spieren worden opgebouwd
  • Zorgt voor snel spierherstel na lichamelijke inspanning
  • Zorgt voor gezonde botten, tanden, huid, haar en nagels
  • Verjongt het lichaam op cellulair niveau
  • Draagt bij aan een goed gezichtsvermogen
  • Draagt bij aan een goed cholesterolgehalte
  • Helpt de bloedsuikerspiegel te verlagen
  • Bevordert de spijsvertering
  • Stimuleert het immuunsysteem van het lichaam
  • Heeft een goede invloed op de bloedcirculatie en is gunstig voor de bloeddruk
  • Vitaliseert het geheugen en helpt de geheugencapaciteit behouden, ondanks het verouderingsproces
  • Ontspant en helpt bij een goede nachtrust
  • Verbetert het humeur, is gunstig voor een goede geestelijke balans
  • Reguleert de hormoonhuishouding
  • Bevordert de melkproductie bij borstvoedende vrouwen en verbetert de kwaliteit van de geproduceerde melk.

 

Gember

Gember (Zingiber officinale) is één van de gezondste specerijen van de wereld. Het staat bekend om zijn positieve effecten op je ingewanden.   

Preventie van gezondheidsklachten

  • Vecht tegen kanker– Er zijn bepaalde vormen van kanker waarvan is aangetoond dat gember kan helpen bij de behandeling, met inbegrip van eierstokkanker. Onderzoek heeft uitgewezen dat gember letterlijk de eierstokkankercellen kan vernietigen.

 

  • Gember helpt bij het Prikkelbare DarmSyndroom – Mensen die lijden aan deze aandoening kunnen genieten van een verlichting van symptomen wanneer ze meer gember consumeren.

 

 

  • Beschermt tegen de ziekte van Alzheimer– Onderzoek heeft aangetoond dat gember het verlies van hersencellen vertraagt, wat een typisch een voorloper is van Alzheimer. Door de bescherming en het behoud van deze cellen, heb je kans op een hoger aantal jaren met een goede gezondheid en alertheid.

 

 

  • Stimuleert de eetlust– Het kan zijn dat je niet genoeg maagzuur produceert, en gember kan fungeren als stimulans voor je eetlust, waardoor je meer spijsverteringssappen produceert en je maaltijd beter kunt verteren.

 

  • Helpt bij afvallen– De reden is dat het fungeert als een vetverbrander, in het bijzonder helpt gember je lijf om de vetreserves aan te spreken en niet alleen vocht te verliezen. Een andere factor die helpt om de pondjes te verbranden is dat gember je een vol gevoel geeft, waardoor je minder zult eten en langer blijft, wat uiteindelijk leidt tot een lagere calorie-inname.

 

  • Verlicht vermoeide spieren– Gember werkt het beste bij het soort spiervermoeidheid waar je last van hebt nadat je je fitnesscentrum bezocht hebt. Dit betekent dat je spieren beter herstellen en je weer sneller aan cardio en krachttraining kunt doen.

 

  • Helpt bij het beheren van de bloedsuikerspiegel– Dit is belangrijk omdat deze niveaus een directe impact op gewichtsverlies en gewichtstoename hebben, evenals hoe energiek of lusteloos je je voelt gedurende de dag. Als je hebt gemerkt dat je rond de middag altijd een dipje hebt (of na een grote maaltijd!), is dit waarschijnlijk te wijten aan je bloedsuikerspiegel.

 

  • Helpt het lichaam voedingsstoffen op te nemen– Gember zorgt ervoor dat je lijf de voedingsstoffen beter kan absorberen en verbetert daardoor je algehele gezondheid.

 

  • Helpt tegen ochtendmisselijkheid– Zwangere vrouwen kunnen in plaats van voor medicatie beter voor gemberwortel en gemberthee kiezen wanneer ze lijden aan aanvallen van ochtendmisselijkheid. De gember werkt als kalmerend middel, en in vergelijking met een placebo heeft het zich bewezen tijdens verschillende klinische proeven.

 

  • Vermindert ontstekingen die artritisveroorzaken – De ontstekingsremmende eigenschappen van gember zorgen ervoor, dat gember ideaal is bij de behandeling van ziekten die ontstaan door ontstekingen. Gember werkt ook lucht pijnstillend, en is daardoor een goed alternatief voor mensen die geen pillen willen slikken.

 

  • Zorgt voor verlichting bij ontstoken luchtwegen– Gember is bewezen effectief voor het openen van luchtwegen doordat het ontstekingen remt en de pijn die hiermee gepaard kan gaan verlicht. Dit alleen zal waarschijnlijk je astma niet geheel onder controle houden, maar het is zeker wel aan te bevelen als onderdeel van een alomvattende aanpak.

 

  • Verbetert de bloedcirculatie– Gember zorgt voor een betere doorbloeding, waardoor je meer energie Dit is met name goed als je je vaker vermoeid voelt.

 

  • Gember gaat brandend maagzuur tegen – Het overtollige maagzuur dat de aandoening veroorzaakt wordt als het ware geneutraliseerd door gember.

 

  • Verlicht een opgeblazen gevoel– Gember versnelt de spijsvertering, waardoor de veroorzaker sneller eruit wordt gespoeld, en neutraliseert zo het probleem.

 

  • Zorgt voor pijnverlichting – Gember werkt op een hormonaal niveau, en de ontstekingsremmende eigenschappen versnellen het genezingsproces. Drink in de ochtend een kopje gemberthee en evalueer dan of je gedurende de dag minder pijn hebt.

 

  • Houdt je sinussen vrij– Er is een actief ingrediënt in gember waarvan is aangetoond dat het de sinussen vrijmaakt, waardoor je weer vrij kunt ademen.

 

  • Verhoogt het seksuele verlangen– met een verbeterde functie van de bloedsomloop, is het geen wonder dat gember al duizenden jaren als afrodisiacum werd gebruikt. Bovendien werkt gember voor zowel mannen en vrouwen lustopwekkend.

 

  • Versterkt het immuunsysteem– Alleen al om deze reden zou iedereen moeten overwegen om gember te nemen.

 

Zuurzak

Zuurzak, ook wel bekend als graviola en guanabana, is een vrucht die zijn oorsprong heeft in de bossen van Zuid-Amerika, Afrika en Zuidoost-Azië. Het is een breed gebladerde boom waarvan elk deel nuttig is en geneeskrachtige eigenschappen bezit. De vrucht, met zijn scherpe aroma en zoet-zure smaak, wordt door vele beschouwd als ontzettend lekker.

De Gezondheidsvoordelen Van zuurzak / graviola Bladeren

  • Behandeling van kanker:

Zuurzak / graviola bladeren kunnen sommige kankercellen en tumoren sneller en effectiever genezen dan chemotherapie. In feite heeft onderzoek aangetoond dat zuurzak / graviola bladeren een actief bestanddeel hebben die 10.000 keer sterker is dan bepaalde vormen van chemotherapie. Aldus kunnen zuurzak / graviola bladeren verschillende soorten kanker, zoals prostaat-, long- en borstkanker behandelen.

 

  • Behandeling van hoge bloeddruk (hypertensie):

De hoge concentratie van kalium aanwezig in zuurzak / graviola, samen met de antioxidante kracht van acetogenine, zijn de belangrijkste verantwoordelijkheden voor de voordelen van zuurzak / graviola bij mensen met hoge bloeddruk. Deze elementen werken samen in de regulering van de bloedsomloop, bij het verwijden van de bloedvaten en de bestrijding van verstopte bloedvaten, waardoor het bloed en zuurstof tussen het hart en andere organen beter worden gepompt. Als gevolg genereert dit positieve effecten op uw bloeddruk.

 

  • Behandeling van urinezuur:

Zuurzak / graviola bladeren kunnen enorm helpen bij de behandeling van jicht. In feite gebruiken veel andere alternatieve geneesmiddelen zuurzak / graviola bladeren voor deze behandeling. Voor dit doel, neem 6-8 gedroogde zuurzak / graviola bladeren en was ze schoon. Kook de bladeren in 3 kopjes water en laat het sudderen tot één kopje water over blijft. Voor maximale voordelen moet dit brouwsel tweemaal daags genomen worden, bijvoorbeeld ’s ochtens en ’s avonds.

 

  • Behandeling van rugpijn:

Zuurzak / graviola bladeren, echter, zijn een effectief kruid voor de behandeling van rugpijn zonder negatieve bijwerkingen. U kunt 8 zuurzak / graviola bladeren in 3 kopjes water koken tot slechts 1 kopje overblijft. Drink 1 kop van dit brouwsel per dag voor opmerkelijke opluchting.

 

  • Behandeling van diabetes:

Het limiet van normale suikerniveaus varieert van 70 mg tot 120 mg. De voedingsstoffen in zuurzak / graviola bladeren worden verondersteld om het bloedsuikerspiegel te stabiliseren naar normale waardes. Bovendien kan de thee van zuurzak / graviola bladeren worden geconsumeerd als een van de natuurlijke remedies tegen diabetes. Na kanker worden wereldwijd zuurzak / graviola bladeren het meest gebruikt voor de behandeling van diabetes.

 

  • Stimuleert het immuunsysteem en voorkomt infecties:

De voedingswaarde van zuurzak / graviola bladeren wordt verondersteld om het immuunsysteem te stimuleren en infecties in het lichaam te voorkomen. Kook 4 – 5 zuurzak / graviola bladeren in 3 kopjes water totdat er een kop overblijft en drink dit brouwsel eens per dag voor gunstige resultaten.

 

  • De behandeling van eczeem en reuma:

Reumatische aandoeningen worden vaak waargenomen bij ouderen, met veel pijn als gevolg. Zuurzak / graviola bladeren zijn een natuurlijke behandeling van artritis pijn. Om dit te behandelen, kook 4 – 5 zuurzak / graviola bladeren in 3 kopjes water totdat er een kop overblijft en drink dit brouwsel tweemaal per dag. Ook kunt u, indien u beschikt over verse zuurzak / graviola bladeren, wat verse zuurzak / graviola bladeren fijn stampen en wrijven op pijnlijke gebieden als gevolg van artritis en eczeem. Tweemaal per dag toepassen.

 

  • Andere voordelen:

Naast de bovengenoemde voordelen zijn zuurzak / graviola bladeren zeer effectief bij het remmen van de groei van bacteriën, virussen, parasieten en tumorontwikkeling. De helende eigenschappen maken ze ook geschikt als een anti-epileptisch medicijn. Bovendien kunnen de bladeren koorts verminderen en hoge bloeddruk verlagen. Daarnaast helpen ze bij de behandeling van ontstekingen, gezwollen voeten en het verbeteren van de spijsvertering en eetlust. De consumptie van zuurzak / graviola bladeren op een regelmatige basis helpt bij het verbeteren van het uithoudingsvermogen en het faciliteren van snel herstel na ziekte.

 

  • Behandeling van zweren:

Zweren zijn huidaandoeningen die worden gekenmerkt door immense pijn, en geven zelfs het risico op het verkrijgen van een infectie. Zuurzak / graviola bladeren zijn een natuurlijke remedie om zweren te snel genezen. U kunt, naast de consumptie van zuurzak / graviola thee, een aantal verse zuurzak / graviola bladeren rechtstreeks op de zweren plaatsen voor verlichting en snelle genezing.

 

  • Behandeling van eczeem:

Zuurzak / graviola bladeren kunnen eczeem op een snelle en natuurlijke wijze genezen. U kunt, naast de consumptie van de thee, van een paar verse zuurzak / graviola bladeren puree maken en tweemaal per dag toe passen op het getroffen gebied. Dit zal, naast de uiteindelijke genezing, ongetwijfeld helpen bij het verlichten van de jeuk en pijn.

 

  • Bestrijd luizen:

Het aanbrengen van een zuurzak / graviola blad afkooksel op uw haar kan u helpen om zich te ontdoen van hoofdluis.

 

Podosiri (Açai bessen)

Oorspronkelijk komt de açaipalm uit Brazilië, Zuid-Amerika. Vooral in het enorme regenwoud van de Amazone voelen zij zich thuis.

  • Verbeterde conditie van de huid

Omdat de bessen rijk zijn aan antioxidanten, wordt ons lichaam beschermd tegen vrije radicalen. Dit zijn moleculen die de normale processen van onze cellen kunnen verstoren en reacties kunnen vormen met bijvoorbeeld het DNA. De bes wordt echter ook gebruikt tegen huidverkleuringen, verlies van stevigheid en zichtbare vermindering van littekens.

 

  • Cognitieve verbetering

Al onze cellen worden met de tijd aangetast. Dit heeft niet alleen effect op onze huid, maar ook op ons brein. De belangrijkste aandoeningen die hiermee te maken hebben zijn dementie en geheugenverlies. De werkzame stoffen uit de plantaardige sterolen onderdrukken het proces waarbij het celweefsel in de hersenen wordt aangetast. Hierdoor wordt niet alleen het geheugen, maar ook de aansturing van de rest van het lichaam beschermd. Hiernaast gaat de açai bes ontstekingsreacties tegen, die schade kunnen aanrichten in ons brein. Hierdoor kunnen we niet alleen beter nadenken, maar mogelijk ook beter omgaan met stress!

 

  • Zorgt voor natuurlijke ontgifting

Deze vrucht staat bekend om zijn ontgiftende werking. Het bevordert de stofwisseling, waardoor het lichaam beter voedsel afbreekt, voedingstoffen opneemt en afvalstoffen kwijtraakt. Het ondersteunt en stimuleert namelijk de werking van de lever en de nieren.

 

  • Draagt bij aan een goede vertering

Açai bessen zitten vol vezels, die ons maag-darmstelsel ten goede komen. Door de vezels worden de darmen aan het werk gezet. Hierdoor voorkomt en verwijdert het ophoping van achtergebleven voeding en afvalstoffen. Door de vezels, gecombineerd met voldoende vocht, zal de darminhoud ook behoed worden tegen uitdroging en verharding, wat constipatie, gasvorming en een opgeblazen gevoel veroorzaakt.

 

  • Beschermt tegen hart- en vaatziekten

De vetten in açai bessen bestaan vooral uit onverzadigde vetzuren. Gecombineerd met de antioxidanten zorgt dit voor een lager vetgehalte in het bloed, waardoor de aderen schoon blijven. Ook werkt de combinatie als een anti ontstekingsagent. Hierdoor worden coronaire hartziekten, maar ook hormoon-gerelateerde problemen zoals diabetes type 2 voorkomen. Ook gewrichtsontstekingen zoals artritis worden hierdoor voorkomen of verminderd.

 

  • Verzadigt en kan ondersteunen in gewichtsverlies

Er wordt gezegd dat de açai bes een sterk verzadigd gevoel kan geven na consumptie. Dit zou voorkomen dat men met een hongergevoel blijft zitten, of deze in korte tijd opnieuw ontwikkelt. Door de verbeterde opname van nutriënten vanuit de darm zou men eerder een vol gevoel krijgen. Ook de regulatie van het insuline gehalte in het bloed kan hieraan bijdragen. Op deze manier kan overeten en overtollige kilo’s voorkomen worden.

Het gebruik van de açai bes kent over het algemeen weinig risico. Toch is er een fenomeen dat zeer het melden waard is.

In 2009 is gebleken dat het sap van de açai bes sporen kan bevatten van de tropische roofwants (Triatoma infestans). Dit bloedzuigende insect kan geïnfecteerd zijn met Trypanosoma cruzi, een eencellige parasiet (protozoön) die de Ziekte van Chagas veroorzaakt.

De Ziekte van Chagas wordt ook wel Amerikaanse trypanosomiasis genoemd. Deze aandoening kent veel gelijkenissen met de Afrikaanse slaapziekte (Afrikaanse trypanosomiasis). Men krijgt acuut hoge koorts, bloedarmoede, braakneigingen, hoofdpijn, zwelling aan één zijde van het gezicht of één ooglid en algehele slaapzucht.

Wordt de ziekte na één of enkele maanden behandeld, dan kan de patiënt gered worden. Helaas kan de incubatietijd per patiënt verschillen en is elke behandeling na deze fase vruchteloos, zodat de getroffene uiteindelijk zal overlijden.

Deze ziekte komt vooral voor in Zuid – Amerika. Het drinken van rauw açai sap wordt hier afgeraden.

 

 

 

Bron:

https://mens-en-gezondheid.infonu.nl/natuurgeneeswijze/129346-de-geneeskracht-van-sjoeroe.html 

http://www.dewegnaarjehart.nl/extra/moringa.html

https://www.optimalegezondheid.com/22-gezondheidsvoordelen-gember/

https://www.zuurzakshop.com/blog/top-10-voordelen-zuurzak-graviola

https://gezondafvallen.nl/acai-bessen

 

 

 

 

 

Navrátri – Let op het vegetarisch gehalte van gerechten

Vegetarisch of niet-vegetarisch?

Veel mensen gebruiken vegetarisch voedsel tijdens Navrátri. Wees wel alert want er zijn een aantal veel voorkomende voedselproducten die voor vegetarisch doorgaan maar eigenlijk ‘niet-vegetarisch’  zijn. Sommige van de gebruikte ingrediënten om deze items te maken zijn afgeleid van dierlijk vet of zelfs vleesproducten. Let dus voortaan goed op.

Soepen

Indiërs houden van soep. De favoriete Manchow-soep is eigenlijk niet-vegetarisch.  Restaurants voegen vaak vis sauzen aan de soep toe. Let dus op bij het bestellen.

Nán

Een typische Indiase lunch is niet compleet zonder Nán. Niet alle náns zijn niet-vegetarisch, maar veel recepten voor authentieke Nán gebruiken eieren voor het kneden van het deeg om het zacht te houden en het een goede elasticiteit te geven. Vegetariërs kunnen liever een   andere optie kiezen.

Kaas

Kaas is goed doorgedrongen in de Indiase keuken! Nu is er kaas pav-bháji, kaas pohá, kaas dosá en zelfs kaas paráthá! Kaas kan stremsel bevatten, wat een enzym is welke is afgeleid van dierlijke ingewanden. Op de verpakking komt u slechts het woord enzym tegen.

Olie

Hartvriendelijke olie is helemaal niet vegetarisch. Oliën en sappen die omega-3-zuren bevatten beschouwd men als goed voor het hart. In sommige sappen is er ook vitamine D wat afkomstig is lanoline, een product afkomstig van schapen.

Salade Saucen

Salades zijn ook niet veilig.  De groenten goed, maar de clue zit in de sauzen. Wat zit er precies in die sauzen die de salade zo lekker maken? Meestal zijn saladedressings niet vegetarisch.Bestudeer  de volgende keer bij het bestellen van een salade bestelt of favoriete saladedressing , grondig de ingrediëntenlijst.

Witte suiker

Om witte suiker wit te maken sturen de fabrikanten het door een reinigingsproces. Het reinigingsproces gebeurt met behulp van ‘natuurlijke koolstof’. Vraagt u zich af waar dat ‘natuurlijke’ koolstof vandaan komt? Bot koolstof van goed verkoolde dierenbeenderen! De veiligste manier is om ongeraffineerde suiker te kopen of slechts de bruine jaggery te gebruiken.

Bier / wijn

Bier- of wijnmakers gebruiken dikwijls visblazen om hun bier smaakvoller en kleurrijker te maken. De mooie kleur komt dankzij de visblaas! Welnu, de meeste beroemde bier- en wijnmerken ter wereld gebruiken visblaas.

Gelei

Het belangrijkste ingrediënt van gelei is gelatine. En gelatine is een dierlijk produkt. De laatste tijd wordt gelatine echter vervangen door zetmeel of andere soortgelijke voedselproducten en chemicaliën.

Chips

Zelfs chips is vaak niet-vegetarisch. Veel chips, met name barbecuesmaak, bevatten kippenvet. Dus controleer de volgende keer, de ingrediënten

Cake Mix

Voor mensen die eieren eten, maakt cake niets uit, maar voor een vegetarier is het moeilijk te verteren. Sommige cakemengsels bevatten varkensvet.

Yoghurt

Ook sommige yoghurt soorten bevatten dierlijke produkten om ze stroperiger te maken.

Bron: OHM (Radjen Baldew)

SURINAAMSE BLADGROENTEN ZOALS BITAWIRI, GOMAWIRI & KLAROEN HEBBEN HEEL VEEL GENEESKRACHT

Groene bladgroenten zijn erg belangrijk voor het lichaam. Zo zitten ze vol met antioxidanten, vitaminen, mineralen en vezels. Deze zorgen voor een verminderd risico op kanker, hart- en vaatziekten en een te hoge bloeddruk. 

Zo goed zijn groene groenten                                                                             Groene bladgroenten verschijnen eigenlijk te weinig op ons bord. Dat komt niet doordat er te weinig keuze is. Wereldwijd zijn er zo’n 1000 verschillende soorten, veel meer dus dan de spinazie, bitawiri en tayerblad waar we meteen aan denken. Gomawirie, Amsoi ,Paksoi KaiSoi bevat alle acht essentiële aminozuren!), Klaroen pompoenbladeren…zijn allemaal ook eetbaar voor de mens. Groene bladgroenten zijn rijk aan antioxidanten, vitaminen, mineralen en vezels. In het oog springende gezondheidsvoordelen zijn onder meer een verminderd risico op kanker, hart- en vaatziekten en een hoge bloeddruk. Een studie in 2010 wees uit dat er bij het eten van 106 gram bladgroenten per dag 14 procent minder kans is om diabetes type 2 te ontwikkelen. De meeste bladgroenten bevatten carotenoïden, vitamine C, E en K, foliumzuur, ijzer, magnesium, kalium, calcium en een aantal essentiële aminozuren. Afhankelijk van de variëteit, het seizoen, de bodem, de bemesting en het klimaat, kan het gehalte aan voedingsstoffen variëren. Vitamine C en E zijn goed voor het immuunsysteem. Vitamine K helpt bij de bloedstolling. Foliumzuur is belangrijk bij de aanmaak van rode en witte bloedcellen en het voorkomen van hartaandoeningen en sommige aangeboren afwijkingen. IJzer speelt een essentiële rol in de aanmaak van bloed. Magnesium is goed voor het hart. Dit mineraal zit in chlorofyl, dat het blad zijn groene kleur geeft. Denk dan aan groenten zoals Sopropo en Antroewa.Dus hoe groener de bladgroenten, hoe meer magnesium ze bevatten. Kalium gaat verhoging van de bloeddruk tegen. Calcium draagt bij aan de opbouw en onderhoud van het skelet.
Beetje van dit, beetje van dat
Groene bladgroenten bevatten ook een goede mix van oplosbare vezels (cholesterolverlagend) en niet-oplosbare vezels (voor een goede spijsvertering). Een aantal soorten, zoals spinazie, tayerblad, kankoen dagoeblad bevatten aminozuren. Een ervan is lysine, dat het lichaam niet zelf aanmaakt en dus uit de voeding moet halen. Lysine verbetert onder meer de concentratie en bevordert weefselherstel. Alfalinoleenzuur is een essentieel vetzuur, vooral te vinden in postelein, spinazie en waterkers, dat het risico vermindert op hart- en vaatziekten. Het is belangrijk om diverse soorten bladgroenten te eten in een evenwichtige combinatie met andere groenten en fruit. Elke dag een bord spinazie of bitawiri is geen goed idee. Door hun hoge gehalte vitamine K kunnen ze de werking van bloedverdunners tegengaan. De behandelend arts kan een aangepast advies geven.                                                  Voor/tegen nitraat
Veel bladgroenten bevatten nitraat. Het is nog niet helemaal duidelijk wat de negatieve gevolgen daarvan zijn. Bij systematische overconsumptie (dagelijks meer dan 200 gram) zouden kinderen jonger dan drie jaar een klein risico lopen op een verstoring van de zuurstofaanvoer. Maar nitraat heeft ook een aantal bewezen goede kanten, zoals een gunstige invloed op de bloeddruk, een verbetering van de sportprestaties en een bijdrage aan de bestrijding van ziektekiemen. Nitraatrijke bladgroenten zijn onder meer soepgroenten gomawirie, paksoi, , amsoi, watergroenten, alle soorten sla, spinazie en dagoeblad. Rucola heeft de hoogste concentratie. De hoeveelheid nitraat is afhankelijk van verschillende factoren en is groter als de groente weinig zonlicht heeft gekregen, bijvoorbeeld omdat die onder glas is gegroeid. Jonge bladeren bevatten meestal minder nitraat dan oudere. De concentratie daalt ook door de groente te wassen, door stengel en hoofdnerf weg te snijden, en door de groente te verhitten. De Internationale Food Safety Authority (EFSA) concludeert dat bij een gemiddelde consumptie van 400 gram groenten en fruit per dag de aanvaardbare hoeveelheid nitraat in principe niet overschreden zal worden, en dat de gezondheidsvoordelen van een evenwichtig dieet met groenten zwaarder wegen dan de potentiële risico’s.
Hoe verser, hoe beter
Belangrijk is dat de bladgroenten van goede kwaliteit zijn en dat je niet per ongeluk giftige bladsoorten gebruikt. Bladgroenten zijn makkelijk te kweken, veel soorten hebben zelfs geen volle grond nodig. Kies in de winkel voor exemplaren met een heldere kleur, zonder bruine randen of beschadigingen. De bladeren moeten er stevig uitzien. Groenten met slappe bladeren zijn niet vers. Spoel voor bereiding de bladeren zorgvuldig af en droog ze eventueel in een slacentrifuge. De meeste bladgroenten kunnen twee tot vijf dagen bewaard worden. Vouw een vel keukenpapier om de stronk en leg het geheel in een plastic zak in de groentelade van de koelkast.
Groene bladgroenten kunnen hun kleur verliezen bij langdurig verhitten. Ook carotenoïden kunnen verloren gaan bij het koken zonder deksel en bij het gebruik van olie. De vetoplosbare vitaminen A, D, E en K kunnen tijdens de bereiding met olie in de olie lekken. Anderzijds zal de toevoeging van een beetje olie ervoor zorgen dat deze vitaminen makkelijker door het lichaam worden opgenomen. Wateroplosbare mineralen en vitaminen, zoals vitamine C en vitaminen van de B-groep (foliumzuur), gaan verloren bij langdurig koken. Ook bij het schillen en snijden gaat er vitamine C verloren. Voorgesneden en beschadigde groenten bevatten daarom doorgaans minder vitamine C. Dagelijks minimaal 250 gram groente en twee porties fruit: dat is niet alleen heel gezond, maar ook ontzettend lekker. Kies vooral voor veel kleur. Dat ziet er gezellig uit en je krijgt ook nog eens de meeste vitaminen en mineralen binnen!

 

 

         Bron: https://theinnermindofsannecom.wordpress.com/2018/09/04/surinaamse-bladgroenten-zoals-bitawiri-gomawiri-klaroen-hebben-heel-veel-geneeskracht/ 

 

Five Remedies from Jeera

By Dr M S Krishnamurthy

Bron: eSamskriti

ASAFETIDA

(hing/duivelsdrek): Deze sterk ruikende hars van de wortel van de Ferula asafoetida wordt in kleine hoeveelheden gebruikt vanwege zijn speciale smaak en zijn geneeskrachtige eigenschappen. Asafetida is doeltreffend bij het voorkomen van maaggassen. Het is verkrijgbaar als hars of in poedervorm. De harsvorm is de zuiverste van de twee, maar u moet het raspen wanneer u het nodig hebt. Poeder-asafetida wordt gemengd met bloem, maar is gemakkelijker in het gebruik. Doe een mespuntje asafetida in hete ghí of plantaardige olie, en laat dit een paar seconden bakken voordat u de overige ingredienten toevoegt.