Kookcursus OHM Nári Team
Op vrijdag 5 mei 2023 organiseerde het Nárí Team van de Stg. Organisatie Hindoe Media wederom een kookcursus in de Shrí Krishna Mandir aan de Lalla Rookhweg. De belangstelling voor de kookcursussen, die elke laatste vrijdag van de maand op diverse locaties gehouden worden, was zoals altijd weer goed.
………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………….
Mw. Mala Parmessar en mw. Antika Ramkhelawan-Sewnath leerden m.b.v. de dames van het OHM Nárí Team, dit keer aan de deelnemers resp. Lobiyá kí tarkárí, Kokossalade en Jalebi.
De deelnemers konden aan het einde, zoals gebruikelijk, wederom de klaargemaakte gerechten proeven, wat erg in de smaak viel.
Hieronder treft u de kookrecepten aan.
1.Black eye beans in curry/ lobiyá kí tarkarí
Benodigdheden:
-1 pond black eye beans
-zout
-1 theelepel peper (chili powder)
-1 theelepel hele jírá
– olie
-2 grote gechopte uien
-2 grote gechopte tomaten
-5 teentjes gechopte knoflook
-1 stuk gechopte gember
-3 volle eetlepels garam masálá
– halve theelepel hardi
– prei en soepgroenten.
Bereiding:
De black eye beans 3 tot 4 uren in water weken en uitkoken met evt. een beetje zout (net als caná). Daarna niet helemaal laten uitlekken, maar met wat vocht erin.
In een pan olie en jírá bakken. Daarna uien, knoflook, gember en garam masalá toevoegen en bakken. De tomaten en hardi-pasta erbij doen. Tenslotte de uitgekookte black beans toevoegen, chilli powder en afronden met soepgroente een prei.
2.Kokossalade
Benodigdheden:
-1 kokos
-peper en knoflook
-zout
-uitgelekte witte bonen (liefst vers en uitgekookt)
-doperwten (black pesi of mais optional; liefst vers)
Bereiding:
De kokos fijn raspen en droog bakken met peper, knoflook en zout.
Laten afkoelen en de pesi- soorten erdoor mengen.
3.Jalebi
Benodigdheden:
-blom 1,5 kg
-bakpoeder 3 theelepels
-water
-lemmetje
-olie
-suiker 1kg
-rode kleursel of food color (heeft geen zout)
-cola/ananas/kokos- essence (non-alcoholische).
Bereiding:
*Beslag:
3 dagen van te voren 1kg blom mengen met 3 theelepels bakpoeder en een halve lemmetje en in een luchtdichte emmer bewaren ( niet in de koelkast).
1 dag voor het bakken 1 pond blom met 300 ml water erbij mengen en weer dicht doen totdat je gaat bakken.
*Siroop:
1kg suiker koken met 4 cup water totdat het schuimt. Hierin 2 eetlepels cola-essence en 1 theelepel kleursel toevoegen.
*Bakken van de jalebi’s:
Olie in een platte pan voldoende verhitten. Het beslag vullen in een soort poffertjes fles of trechter, ronde jalebi vormen maken en goud bruin bakken. De jalebi moet opkomen anders is de olie niet heet genoeg. Intussen moet je siroop al gekookt zijn. Jalebi’s bakken, dompelen in de afgekoelde siroop en binnen 5 tot 10 seconden weghalen. Laten uitlekken in een zeef of dienblad. Als het afgekoeld is, dan kan het opgediend worden. Als het niet gelijk opgediend wordt, dan luchtdicht verpakken en in de koelkast bewaren.
PS! Diabeten moeten zeker niet veel hiervan eten.
SMAKELIJK ETEN!
