Stg. OHM/SVCC organiseren wederom een kookcursus

Op vrijdag 22 april 2022 heeft Stg. Organisatie Hindoe Media wederom een kookcursus in samenwerking met het Swami Vivekanda Cultural Centre (SVCC) georganiseerd. De planning is om elke 3de vrijdag van de maand een kookcursus te organiseren. Deelname aan deze cursus en de recepten zijn gratis en voor iedereen toegankelijk.

Dit keer werden de kookrecepten Bread pakorá en Karailá met groente-mix en Karailá met geraspte kokos aan de aanwezigen geleerd door de dames Mrs. Manju en Mrs. Meena Jairam.

Hieronder treft u de kookrecepten van de gerechten die bereid werden aan.

1. Bread Pakorá

Benodigdheden:
Voor de vulling:

  • 3 aardappelen, uitgekookt en geprakt
  • 1-2 groene chili peper, fijn gechopt
  • 1 inch gember, fijn gechopt
  • ¼ th.l Kashmiri rode chili poeder
  • ½ thl. ámcur (droge mango) poeder
  • 2 eetl. verse korianderbladeren, fijn gechopt (optional)
  • ½ thl. chát masálá
  • ¼ thl. zout of naar smaak

Voor het besanbeslag:

  • 1 kop besan
  • ¼ thl. Kashmiri rode chili poeder
  • ½ thl. zout
  • ½ eetl. baksoda
  • ½ kop water

Overige:

  • 4 sneetjes brood (wit/bruin)
  • olie

Bereiding:

  1. Meng de aardappelen goed met al de kruiden voor de vulling.
  2. Neem 1 sneetje brood en smeer 1 eetl. van de vulling erop.
  3. Bedek deze met een ander sneetje brood, snijd de sneetjes in 4 blokken of evt. kleiner en doop daarna beide kanten in het besanbeslag.
  4. Bak deze gelijk in hete olie op een medium vlam, keer deze af en toe om, totdat de pakorá goudkleurig en krokant is.
  5. Serveer de pakorá met green catni of tomatensauce

2. Karailá met groente-mix:

Benodigheden: 

  • 2 karailá’s
  • Mix diepvriesgroente
  • Aardappelen
  • Vegetarische blokjes
  • Specerijen: uien, knoflook, peper, korianderpoeder of hardi
  • Olie

Bereiding:

  • De karailá’s in de blokjes snijden en met zout inleggen.
  • Aardappelen in blokjes snijden en frituren.
  • De specerijen bakken, vervolgens de groente-mix meebakken; dan de rest bijdoen en op smaak afmaken.

Kan opgediend worden als broodbeleg of als groente op rijst.

3. Karailá met geraspte kokos

Benodigheden:

  • Karailá
  • Geraspte kokos
  • Specerijen: uien, knoflook, peper, vegetarische blokjes en hardi

Bereiding: 

  • De karailá snijden en inleggen met zout; daarna uitspoelen.
  • De specerijen bakken; daarna de karailá meebakken, liefst krokant gaar bakken
  • De geraspte kokos bijdoen, daarna hardi toevoegen en op smaak afmaken.

OHM